마의 효능효과 먹는법을 알아보았습니다.


마는 마과에 속하는 다년생 덩굴식물로, 백제시개 향가 '서동요'에도

등장할 만큼 오래전부터 우리 조상들이 먹어온 식품입니다.

마를 갈아 마시면 살이 빠지고 위장장애에 효과적이며

남성의 정력 증진에도 탁월하다고 합니다.

마를 어떻게 먹어야 가장 효과적인지 알아보았습니다.







마의 좋류는 크게 장마라 불리는 뿌리의 형태가 길쭉한 마와 

뭉툭한 단마로 나뉩니다. 

안동지방의 특산물로 알려져 있는데요 안동지방이 전국 생산량의 60~70%를 

차지하고 있습니다. 안동지역은 사지토라 배수가 잘되고 연평균 기온이 12도 

안팎으로 마 재배에 적당한 토양과 기후조건을 갖추고 있습니다.


마 먹는법은 여러가지가 있습니다. 마는 생으로 먹었을때 영양소를 최대로 섭취할 수 있고

익히면 뮤신 등 영양소가 파괴됩니다. 

마는 껍질을 벗긴뒤 흙을 깨끗이 털고 껍질을 까 생으로 참기름이나 소금을 넣은 장에

찍어 먹으면 되고, 말린 마를 1회에 3~6g씩 200cc의 물로 달이거나 

가루로 만들어 섭취할 수 있습니다.

마의 미끈거리는 점액질을 먹기 부담스럽다면 우유나 요구르트와 함께 갈아서

꿀을 첨가해 마쥬스를 만들러 먹는것도 좋은 방법입니다,

마로 차나 술을 담그거나 즙, 샐러드로 만들어 먹는 방법도 있습니다.









마의 영양성분은 당질, 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 함유되어 있고

미량 성분으로는 뮤신,알란토인, 디오스게닌, 사포닌 등을 함유하고 있습니다.


마의 효능으로는 정력 강화, 숙취해소, 피부미용, 학습 능력 증진, 혈당저하 등 

일일이 따질 수 없을 정도로 많습니다.

마의 껍질을 까면 미끈거리는 점액질인 뮤신이 나오는데, 뮤신은 위벽을 보호하는 

역할을 해 속이 쓰리거나 위염이 있을 때 먹으면 증상을 완화시켜줍니다.

또한 마는 혈액의 당을 세포로 흡수시키는 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 낮춰주어

당뇨병환자에게도 효과적입니다.

또한 마에 함유되어 있는 글루타만, 아스파르트산 등 각종 아미노산이 풍부해

면역력을 높이는데 도움을 주기도 합니다.

필수아미노산을 충분히 먹으면 체력과 남성의 정력 증진에 도움을 주어 

산에서 나는 장어라 불리기도 합니다. 이 밖에도 녹말을 분해하는 디아스타제와

소화효소인 아밀라아제가 들어 있어 위장에서 편하게 소화되고

비타민 B군과 칼륨. 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다.


마를 보관할 때는 씻지말고 흙이 묻은채로 햇볕에 말린 뒤 신문지나 랩에

한 개씩 싸서 통풍이 잘되는 곳이나 냉장보관해야 합니다. 냉동으로 보관하게 되면

디아스타제, 뮤신 등 여러가지 효소가 파괴되고 수문이 얼면서 결정이 생겨

구멍이 생기게 됩니다.

껍질을 깐 마를 오래 놔두면 색이 검게 변하는데 이는 마속의 폴리페놀 성분이

산화한 것입니다. 껍질을 깐 마를 보관할 경우에는 마에 묽은 식초를 발라 보관하면 됩니다.


마의 부작용으로는 

마를 섭취할 경우 사람에 따라 얼굴이 붉어지거나 울렁거리는 증상이 

나타날수 있습니다. 마를 썰때 생성되는 뮤신으로 인해 피부에 닿으면

알레르기 반응이 나타날수도 있으므로 피부에 닿지 않게 비닐장갑이나

고무장갑을 착용하는것이 좋습니다.



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마의 영양성분은 당질, 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 함유되어 있고 미량 성분으로는 뮤신,알란토인, 디오스게닌, 사포닌 등을 함유하고 있습니다.

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